Archiv des Autors: Martina Tschirner

Südfranzösische Küche in Paris

Publiziert am 17. Mai 2015 von Martina Tschirner

  Ein Kurztrip nach Paris an einem Wochenende im Mai mit Nick, ein Geschenk für meinen Sohn. Wir sind nicht allein unterwegs, Freundin Beate und ihr Sohn Matheo begleiten uns. Ein zentral gelegenes Apartment für uns in der Nähe der Bastille … Weiterlesen →

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Nicks Erdbeerkonfitüre aus dem Einhänderkochbuch

Publiziert am 10. Mai 2015 von Martina Tschirner

  Schmeckt selbst gekocht einfach besser! Das Rezept, im Buch auf Seite 106, reicht für       3-4 kleine Gläser. Und so geht’s… Pflücken/Einkaufen: 750 g Erdbeeren, 250 g Gelierzucker 1:2. Diese Zutaten sind sicher schon da. falls nicht, … Weiterlesen →

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Storycooking zur Spargelsaison

Publiziert am 22. April 2015 von Martina Tschirner

„Spargel in der Speiss genossen, bringt lustige Begierde den Männern“, lautet eine Volksweisheit aus dem 16. Jahrhundert. Nicht nur in unseren Breitengraden galt und gilt Spargel als natürliches Aphrodisiakum. In der Antike soll das ebenfalls so gewesen sein, und auch … Weiterlesen →

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Nicks gefüllte Eierkuchen aus dem Einhänderkochbuch

Publiziert am 8. März 2015 von Martina Tschirner

Spinat, Feta und rotes Pesto kommen in die Eierkuchen. Das Rezept (Seite 62) reicht für 2 Personen. Einkaufen: 250 g frischen Blattspinat (oder TK-Spinat, dann schon aufgetaut), 100 g Feta (Schafskäse). Diese Zutaten sind sicher schon da, falls nicht, bitte … Weiterlesen →

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Storycooking: Jetzt gibt’s Muscheln!

Publiziert am 14. Januar 2015 von Martina Tschirner

  Woher stammt eigentlich diese überlieferte Regel, dass Muscheln nur in den Monaten mit einem „r“ gegessen werden dürfen? Und gilt das heutzutage überhaupt noch? Die Antwort ist ja und nein. Denn diese Vorschrift stammt tatsächlich aus einer Zeit, in … Weiterlesen →

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Storycooking im Winter: Festliche Vorspeise

Publiziert am 17. Dezember 2014 von Martina Tschirner

Makrelen-Mousse mit kleinem Feldsalat Lässt sich wunderbar schon am Vortag zubereiten, damit kein Stress aufkommt.   Zutaten für die Mousse: 1 geräucherte Makrele, 200 g Frischkäse, 2 EL Crème fraîche, 2 kleine Schalotten, ½ enthäutete und marinierte Paprikaschote, 1 Bund … Weiterlesen →

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Storycooking im Winter

Publiziert am 30. November 2014 von Martina Tschirner

Kleine Feldsalat-Story für den Dezember Schon früher, vor seiner Kultivierung, wurde Feldsalat wildwachsend auf Wiesen und Feldern gesammelt, daher auch sein Name. Beliebt war er, weil es ihn auch noch in der kälteren Jahreszeit gab, wenn anderes Blattgemüse schon längst … Weiterlesen →

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Pasta fantastica mit Garnelen aus dem Einhänderkochbuch

Publiziert am 9. November 2014 von Martina Tschirner

    Nicks Lieblingsrezept aus dem Kapitel „Pasta & Nudeliges“. Das Rezept reicht für 2-3 Portionen Einkaufen: 12 – 15 geschälte Garnelen (je nach Größe), 1 kleine Dose gehackte Tomaten mit Ring-Verschluss (benötigt werden ca. 200 ml), 200 ml Sahne … Weiterlesen →

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Storycooking im Oktober mit Kürbis

Publiziert am 27. Oktober 2014 von Martina Tschirner

Kleine Kürbis-Story Zunächst einmal: Der Kürbis ist im botanischen Sinn kein Gemüse, sondern die größte Beere der Welt. Entdeckt hat sie übrigens Kolumbus. Bei den Indianern in Amerika waren nicht nur das Kürbisfleisch sondern auch die Kerne sehr beliebt. Sowohl … Weiterlesen →

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Berlin Food Week

Publiziert am 18. Oktober 2014 von Martina Tschirner

Das war eine tolle Veranstaltung an einem tollen Ort über vier Tage im alten Kaufhaus Jandorf in Mitte: Die Berlin Food Week vom 9. bis 12. Oktober 2014. Mein Highlight: „From Nose to Tail“ am Sonntagmittag! Vor vielen Frühaufstehern zerlegten … Weiterlesen →

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